#	$Id: kaffeelikör.txt,v 1.6 2005/12/04 21:43:14 nobs Exp $	

Kaffeelikör von Nobs nach einer Idee von Watani

0,7 l Vodka Absolut 40%
2*150g roher Rohrzucker
2*40g Espresso-Bohnen
2*2 Schoten Vanille
2 leere schlanke verschliesbare Glasflaschen a 0,7l

Rohrzucker, Bohnen und Vanille in die Flaschen geben und mit je 350ml
Vodka auffüllen und verschliessen

2 Monate stehend ruhen lassen; alle paar Tage schwenken

feste Bestandteile sieben und den Likör wieder in die Vodka-Flasche
geben

Prost


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erster Versuch: gelungen

Erfahrungsbericht: 

erst schwimmen die Kaffeebohnen

nach ein paar Tagen gehen sie unter

der Zucker löst sich innerhalb der ersten 1 bis 2
Wochen auf

nach 4-6 Wochen beginnen die Bohnen wieder zu schwimmen; evtl ist das
ein Zeichen, daß es fertig ist

die Flaschen müssen schlank sein, damit die Flüssigkeit hoch genug
steht um die Vanilleschoten zu bedecken; die bauchigen "Absolut"
Flaschen sind nicht geeignet

angeblich kann man statt zweier 0,7l Flaschen auch eine 1,5l oder 2l
PET-Flasche nehmen *schauder*  no comment

anstatt Vodka kann man auch jeden anderen Brand nehmen, der
geschmacklich neutral ist oder mit Kaffee und Vanille harmoniert

wenn man den Zucker durch schütteln zu früh auflöst, gehen die Bohnen
nicht unter; vermutlich ist dann das spezifische Gewicht der
Flüssigkeit zu hoch

manchmal dunkelt der Likör deutlich nach, nachdem er gesiebt und
angebrochen ist; vielleicht eine Oxidation irgendwelcher Bestandteile;
das beeinflusst den Likör aber sonst nicht weiter


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Original-Rezept von Watani:

Recipy Coffee liquor:

1 litre of "Dutch Gin" Jonge Genever 35% alc.

500 gr. sugar

1 vanilly stick

1 package vanilla sugar

80 burned NOT CRUSHED coffee beans

put thi into an 1 1/2 litr bottle and wait 6 weeks

put/mix with whipped cream, deserts, cakes, cola