Kirschkuchen

AKA "Obsttorte"

$Id: kirschkuchen.txt.utf8,v 1.1 2009/06/12 15:47:28 nobsL Exp $

== Der Bisquit-Boden ==

Eier schaumig schlagen

etwas heisses Wasser zugeben

Zucker zugeben

weiter minutenlang richtig schaumig schlagen

Mehl und Stärke halbe/halbe und etwas Backpulver unterrühren

sofort backen

(Vorbereitung: eingemachte Kirschen abtropfen lassen; Saft auffangen)

abkühlen lassen

== Die Trennschicht ==

Gries und Zucker in Milch aufkochen

den Griesbrei auf dem Tortenboden dünn ausstreichen und an den Rändern hochziehen

== Der Belag ==

Gelatine vorsichtig mit etwas Saft erhitzen und auflösen

Saft und Kirschen zugeben und umrühren

Kirschen auf dem Boden verteilen und dann kalt stellen

Saft weiter abkühlen lassen bis er etwas "anzieht"

Saft langsam auf den Kirschen verteilen

dazu passt frische pure Schlagsahne

gute Appetit

== Hinweise ==

die Gelatine reagiert empfindlich auf die Fruchsäure; daher braucht man ziemlich viel

darauf achten dass die Trennschicht wirklich gut abdichtet; der Boden säuft sonst ab, was nicht sehr hübsch aussieht; auch läßt er sich dann schlecht aufschneiden und abheben