$Id: schmorbraten.txt,v 1.3 2003/11/29 22:47:10 nobs Exp $

kleiner Schmorbraten aus der Mikrowelle


ein gutes Pfund kompaktes durchwachsenes Rindfleisch

Petersilie mit Wurzel, Rote Rüben, Knoblauch, Zwiebeln, Senfkörner

halbe Tasse Essig

Tasse Rotwein

Olivenöl

1,5l kochend heisses Wasser

festkochende junge Kartoffeln

fertigen Meerettich


das Fleisch in dem Öl von allen Seiten gut anbraten

Rotwein, Essig zu einem Liter mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen

das Rübenzeugs grob zerkleinern, Senfkörner dazugeben

das Fleisch darauf legen

das Fleisch mit der heissen Brühe vollständig bedecken

bei voller Stufe in die Mikrowelle bis die Brühe kocht; das restliche heisse
Wasser in einem eigenen Gefäß dazu stellen

bei voller Leistung bis es kocht, dann für ca insgesamt 90 min
weitergaren; währenddessen aus dem anderen Gefäß heisses Wasser
nachfüllen, wenn das Fleisch nicht mehr bedeckt ist, weil die Brühe
verdampft ist.

dazu gibts Kartoffelecken mit Pfeffer und Salz. Die kommen für die
letzten 30min in die Mikrowelle dazu.

Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe sieben

Meerrettich mit etwas Brühe zu einer Sosse vermengen