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Shortbread

1 Teil normalen Kristall-Zucker pulverisieren (Schlagmühle oder Küchenmaschine mit Messer)

2 Teile gesalzene Butter dazu, gut verrühren

3 Teile Mehl schnell dazu kneten 

Teig 1cm dick flach ausdrücken

in mundgerechte Stücke einritzen, nicht trennen

gleichmässig mit einer Gabel lochen

mindestens 30 min ruhen lassen

dabei den Ofen auf 140°C vorheizen

30 min backen

Stücke zerteilen und abkühlen lassen

in einer Blechdose lagern

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Butter ist wichtig für den richtigen Geschmac; also keine Margarine oder Öl nehmen

Salz gehört auch unbedingt daz; wenn die Butter nicht oder nur wenig gesalzen ist, einfach noch eine Prise zusetzen

der Teig muss nicht glatt sein, er muss sich nur in Form drücken lassen

wird er zu lange geknetet, wird das Resultat hart

die Ruhezeit ist nötig damit es nicht "mehlig" schmeckt